|
|
Prijswinnende Mango Cake
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
25 gr. zachte boter(om mee in te vetten)) ; 3 eetlepels witte basterdsuiker; 1 klein blikje mangoschijfjes (kunnen ook perzikschijfjes of halve abrikoosjes zijn); 200 gr. zachte boter; 100 gr. suiker; 1 zakje vanillesuiker; 1 eetlepel sinaasappelrasp; 3 eieren; 250 gr. EKO bloem(biologisch), 1 theelepel zout; 1 theelepel bakpoeder; +/- 3/4 dl. melk (op kamertemperatuur).
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op 150 graden C.
mango op een zeef laten uitlekken
Bereidingswijze:
Beboter de cakevorm (vooral de bodem) royaal met 25 gr. zachte boter en verdeel de basterdsuiker over de bodem. Laat de schijfjes mango op een zeef uitlekken. Doe de zachte boter met de suiker, de vanillesuiker en de sinaasappelrasp in een kom en klop alles met de mixer en de deeghaken tot een romige massa. Roer er dan de eieren een voor een door.Doe het volgende ei er pas bij als het vorige ei geheel door het mengsel is opgenomen. Meng het bakpoeder en het zout door de gezeefde bloem en spatel het er in gedeelten door.Leg de uitgelekte schijfjes mango dakpansgewijs op de bodem en schep het deeg er boven op.Strijk de bovenkant glad met een pannenlikker.Zet de vorm op het rooster op de tweede richel in de oven. Bak de cake in 50 a 60 minuten. Controleer aan het einde van de baktijd met een houten prikker of de cake gaar is. Komt de prikker er droog uit, dan kun je de cake uit de oven halen. Laat hem ongeveer 15 minuten in de vorm op het taartrooster afkoelen. Anders valt het gebak door de vruchtengarnering uit elkaar. Verwijder daarna voorzichtig de vorm en laat de cake verder afkoelen. Probeer hem tot de volgende dag te laten staan want dan smaakt hij extra lekker!!
|
|
|